Кулинария

куриные с овощным салатом

Все рецепты были сделаны автором статьи и опубликованы в блоге Cooking with Yiddishe mamaАлла Староселецкая, Миннеаполис, США

В каждой стране и даже в каждом ее регионе обязательно найдется свой специалитет — то есть, местное фирменное блюдо, часть гастрономической истории. Однако специалитетов немало, а полезных для здоровья среди них найдется не так много.

1 кг говяжьего стейка, 2 ст.л. оливкового масла, 100 г бекона, 1 луковица, 1 головка чеснока (6-8 зуб.), 1 стак. сухого красного вина, гвоздика, майоран, тимьян, петрушка, лавровый лист, соль, черный перец.

по 100 г цукатов и изюма3 ст.л. рома 500 г муки60 г дрожжей130 г сахара250 мл молока2 желтка300 г сливочного маслапо 1/3 ч.л. имбиря корицы и кардамона 200 г рубленых орехов150 г марципановой массы    100 г сахарной пудры

Для теста: 1 стакан муки100 г сливочного масла 1 яйцо75 г сахарной пудрыщепотка соли

800 г абрикосов500 г сахара50 г водысок половины лимона0,5 ч. ложки корицыщепотка лаванды100 г миндаля50 г коньяка

Зеркало, часы и маска — вот три, пожалуй, самых обласканных вниманием предмета в современном искусстве вообще и в кинематографе в частности.

Говорят, в любом произведении искусства заключен целый огромный мир — внутренний мир его творца. Не исключение — и то настроение, с которым художник создает свой великий шедевр. Высокое искусство кондитера — не исключение. Любое выдающееся творение кондитерского и кулинарного искусства воздействует на настроение и даже психологический комфорт человека. Поэтому при выборе кафе, ресторана или кондитерской нужно непременно обращать внимание на общее настроение работников и остановить выбор на том заведении, в котором господствует дружелюбная и доброжелательная атмосфера. Ведь, в сущности, ничего особенно выдающегося в деревенских калачах и шаньгах моей бабы Моти никогда и не было, но она с такой любовью ставила квашню, жарко топила русскую печь, стряпала и выпекала свои, как скучно и пресно теперь говорят, «хлебобулочные изделия», что их непревзойденный аромат сопровождает теперь меня по всей жизни! Вчера был День моего рождения. Моя мама с утра радостно хлопотала на кухне, решив целиком посвятить свое воскресенье любимой дочери, а я собиралась на «молодежку» в нашу церковь. Я хорошо знала, что мои друзья непременно будут поздравлять меня уже во время служения, а после просто завалят меня подарками. Конечно, все ожидания оправдались. Но какой роскошный торт, зная вкусы именинницы, они принесли, ввалившись немного ближе к вечеру веселой и шумной компанией в наш дом! И если это торт на заказ, а так оно и было, то какую же любовь вложили кондитеры в его изготовление! Наши юноши и девушки — мои любимые друзья — внесли в дом с этим кондитерским шедевром огромную радость, Любовь и одновременно какое-то умиротворенное спокойствие. О, это почувствовал даже мой маленький братик, он сразу как-то присмирел и долго разглядывал большой многоярусный торт с марципановыми сердечками и башенками и карамельно-шоколадной надписью «God Loves You Zarika». В оформлении торта преобладали спокойные тона в цветовой гамме, а вместо традиционных розочек я в восхищении увидела мои любимые тюльпанчики и маргаритки... В нашем случае ребята лично заказывали торт — как выяснилось, у лучшего Мастера в городе. Но как быть, если поблизости нет хорошей кондитерской, а очень хочется получить такой десерт, чтобы он очаровал всех гостей на празднике, передав им частичку вложенной в его изготовление большой любви? Просто нужно посмотреть на предлагаемые в Сети на сайте торты на заказ и оценить, в какой цветовой гамме они выполнены — средство безотказное. Если в кондитерской царит мир и спокойствие, то и цвета в основном будет спокойными и теплыми. Значит, вы уже нашли то, что искали. А от ярких кричащих расцветок нужно бежать подальше...