Кулинария

 

  • Кулинария
    Рыба Target Corp. будет экологически рациональной (Новость) 02.11.2011 RUSREK


    По сообщению Los Angeles Times, второй по величине поставщик рыбы в США, компания Target Corp. заявила о своем намерении полностью перейти на продажу экологически рациональной (sustainable) продукции к 2015 году. Уже в 2010 году Target отказалась от продажи чилийского морского окуня и атлантического большеголова из-за ряда экологических нарушений, связанных с их выловом, а также от продаж лососевых пород, выращенных на рыбо-фермах. Сейчас компания торгует примерно 50-ю рыбными брендами, прошедшими двойную сертификацию Совета по управлению морскими ресурсами (Marine Stewardship Council) и Альянса мировой аквакультуры (Global Aquaculture Alliance). Большое внимание компания уделяет отслеживанию происхождения рыбы, закупаемой у оптовиков. В этих целях Target сотрудничает с общественной природоохранной организацией FishWise.


    Дмитрий Васильев«Кулинарный Эдем»

  • Кулинария
    Смерть, чизбургер и божья милость 11.05.2011 RUSREK

    Недавно в США казнили очередного преступника. 49-летний Кларенс Картер был приговорен к высшей мере за убийство сокамерника, которое он совершил еще в 1988 году.



  • Кулинария
    Куриный цимес с морковью и черносливом 13.04.2011 RUSREK

    • 1 луковица


    • 300-400 граммов моркови


    • 500  граммов куриного мяса


    • 1-2 столовых ложки растительного масла


    • 1 1/2-2 стакана бульона или воды


    • горсть чернослива


    • 3-4 столовых ложки меда


    • соль, черный перец, по вкусу

  • Кулинария
    Знатный улов 23.03.2011 RUSREK

    Окунь, тушенный в белом вине



    • 1/2      пучка кинзы

    • 200 мл сухого      белого вина

    • 2      лавровых листа

    • несколько      волокон шафрана

    • 1 чайн.      ложка
      горчичных зерен

    • соль

    • молотый      черный перец

    • 4 филе      морского окуня, по 200 г

    • 1      ломтик черствого белого хлеба

    • 2      зубчика чеснока

    • 175 г кедровых орешков

    • 50 мл лимонного      сока

    • 75 мл      кунжутного масла
  • Кулинария
    Пальчики оближешь 16.03.2011 RUSREK

     Спагетти по-милански



    • 300 г спагетти

    • 2 стол. ложки сливочного масла

    • 1 луковица

    • 2 стол. ложки муки

    • 1 стакан воды

    • 3 стол. ложки томатной пасты

    • 0,5 чайн. ложки сушеных трав

    • 200 г ветчины

    • 100 г шампиньонов

    • соль и перец по вкусу



  • Кулинария
    Фруктово-ягодное ассорти 02.03.2011 RUSREK

    Мусс “Разные половинки”


    1 банка консервированных, абрикосов (850 мл), кусочек имбиря (5 см), 150 мл апельсинового сока, сок 1 лимона, 5 стол. ложек сахара, 500 г замороженной клубники, 50 мл белого вина, 6 листочков мяты

  • Кулинария
    Румяные блинчики 23.02.2011 RUSREK

    Сладкие с черникой


    Тесто: 150 мл молока, 1 яйцо, 50 г муки, 1 стол. ложка сахара, 1 щепотка соли, 4 чайн. ложки маргарина, мята, сахарная пудра


    Начинка: 300 г черники, 3-4 стол. ложки сахара, 250 г сливок

  • Кулинария
    Рыбный день 08.12.2010 RUSREK

    Щука паровая с лимоном


    1 щука, 500 мл рыбного бульона, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 пучок петрушки, соль, молотый черный перец, несколько листьев салата