Кулинария

 

  • Кулинария
    Рыба пряная 03.11.2010 RUSREK
    1 кг свежей рыбы, 3 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 2-3 зуб. чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, соль по вкусу.

    1 кг свежей рыбы

    3 ст.л. растительного масла

    2 луковицы

    2-3 зуб. чеснока

    2 ст.л. томатной пасты

    2 лавровых листа

    5-6 горошин черного перца

    соль по вкусу



    Очищенную тушку рыбы промыть, псолить сверху и внутри брюшной полости, дать постоять 20-30 минут. Далее рыбу тщательно смазать растительным маслом, выложить в огнеупорную форму. Лук нарезать полукольцами, чеснок - кружочками и добавить к рыбе. Сверху смазать томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Запекать в духовке в течение 1 часа при температуре 180-200С, периодически поливая образующимся соком. Перед подачей удалить кусочки чеснока, полить получившимся соком. Подавать с овощами и зеленью.

    Добавил: Грозова Евгения


  • Кулинария
    Рыбные хлебцы 03.11.2010 RUSREK
    500 г рыбного филе, 300 г творога, 2 луковицы, 2-3 вареных моркови, 2 ст.л. растительного масла, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

    500 г рыбного филе

    300 г творога

    2 луковицы

    2-3 вареных моркови

    2 ст.л. растительного масла

    50 г сливочного масла

    соль по вкусу



    Подготовленное рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить протертый творог. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на масле. Отварную морковь натереть на мелкой терке. Подготовленные овощи добавить к рыбному фаршу, посолить и тщательно перемешать. Полученную массу положить в смазанную огнеупорную форму и полить растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке при температуре 180-200С в течении 20 минут. Готовые рыбные хлебцы нарезать на порции, подавать с овощами.

    Добавил: Грозова Евгения


  • Кулинария
    Рыбная запеканка 03.11.2010 RUSREK
    1 кг рыбного филе, сок 1/2 лимона, 200 мл молока, 3 яйца, 50 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.

    1 кг рыбного филе

    сок 1/2 лимона

    200 мл молока

    3 яйца

    50 г пшеничной муки

    100 г сливочного масла

    соль по вкусу



    Рыбное филе нарезать на порционные кусочки, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Подготовленные кусочки рыбы уложить в огнеупорную форму, смазанную маслом. Смешать молоко, яйца и муку, тщательно перемешать. Подготовленную рыбу залить яичной смесью и полить растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 150-180С.

    Добавил: Грозова Евгения


  • Кулинария
    Пряная рыба, запеченная с яйцом 02.11.2010 RUSREK
    1 кг рыбного филе, 100 г пшеничной муки, 100 г сала, 1/2 ч.л. тмина, 5 яиц, 100 г тертого сыра, соль по вкусу.

    1 кг рыбного филе

    100 г пшеничной муки

    100 г сала

    1/2 ч.л. тмина

    5 яиц

    100 г тертого сыра

    соль по вкусу



    Подготовленное рыбное филе нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке и посыпать толченым тмином. Запанированную рыбу обжарить на разогретой сковороде с растопленным салом в течение 10-15 минут. Затем кусочки рыбы выложить в смазанную огнеупорную форму. Сыр натереть на терке, смешать со взбитыми яйцами и залить этой смесью рыбу. Запекать в духовке при температуре 180-200С в течение 15-20 минут. На гарнир подавать картофель, рис или овощи.

    Добавил: Грозова Евгения


  • Кулинария
    Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами "Столичная" 02.11.2010 RUSREK
    1 кг свежей рыбы, 100 г муки, 100 г маргарина, 150 г обжаренных шампиньонов, 150 г жареного репчатого лука, 5-6 картофелин, 1 яйцо, 500 мл сметанного соуса, 50 г сливочного масла, соль, перец черный молотый.

    1 кг свежей рыбы

    100 г муки

    100 г маргарина

    150 г обжаренных шампиньонов

    150 г жареного репчатого лука

    5-6 картофелин

    1 яйцо

    500 мл сметанного соуса

    50 г сливочного масла

    соль

    перец черный молотый



    Подготовленную куском рыбу промыть, нарезать на порционные куски, делаем на поверхности кожи 2 надреза. Затем кусочки посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке и обжарить на сковороде с разогретым маргарином с обеих сторон до румяной корочки. Картофель отварить в "мундире", затем очистить и нарезать кружочками. В смазанную огнеупорную форму налить небольшое количество сметанного соуса, затем уложить куски рыбы, а вокруг нее - ломтики картофеля. На рыбу выложить обжаренный репчатый лук, обжаренные грибы и кружочки вареного яйца. Все залить сметанным соусом и полить растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке при температуре 180-200С в теечние 15-20 минут. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

    Добавил: Грозова Евгения


  • Кулинария
    "Сладкий" салат 20.10.2010 RUSREK
    400 г сыра, 300 г черного винограда, 100 г грецких орехов, 1 луковица, 3 ст.л. винного уксуса, растительное масло, соль, перец.

    400 г сыра

    300 г черного винограда

    100 г грецких орехов

    1 луковица

    3 ст.л. винного уксуса

    растительное масло

    соль, перец



    Сыр нарезать тонкими полосками, уложить в салатник. Виноград промыть, вынуть косточки, разрезав каждую ягодку пополам. Положить ягоды в салатник. Орехи измельчить, добавить в салатник. Лук очистить, нарезать, добавить в салат. Приготовить соус, смешав уксус и растительное масло, посолить и поперчить по вкусу. Салат заправить полученным соусом и перемешать.

    Добавил: Грозова Евгения


  • Кулинария
    Салат с сосисками "Проще простого" 20.10.2010 RUSREK
    2 сосиски, 100 г твердого сыра, 2 яблока, 1 маринованный огурец, 1 сладкий перец, майонез.

    2 сосиски

    100 г твердого сыра

    2 яблока

    1 маринованный огурец

    1 сладкий перец

    майонез (или заправка по вкусу)



    Сосиски отварить, остудить и нарезать тонкими колесиками. Сыр, огурец и перец нарезать тонкой соломкой. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты смешать в салатнике и заправить майонезом.

    Добавил: Грозова Евгения


  • Кулинария
    Салат "Цветной" 20.10.2010 RUSREK
    300 г куриного филе, 2 болгарских перца, 1 лук-порей, 200 г шампиньонов, 4 помидора, 250 г консервированной кукурузы, листья салата, соль.

    300 г куриного филе

    2 болгарских перца

    1 лук-порей

    200 г шампиньонов

    4 помидора

    250 г консервированной кукурузы

    листья салата

    соль



    Куриное филе отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны нарезать на четвертинки. Перец и лук-порей очистить, затем мелко нарезать. Помидоры промыть и нарезать небольшими ломтиками (черри - половинками). Все продукты смешать, добавить кукурузу, выложить в салатник, заправить майонезом. Украсить листьями зелени.

    Добавил: Грозова Евгения


  • Кулинария
    Салат "Морская волна" 20.10.2010 RUSREK
    250 г консервированной морской капусты, 4 ст.л. консервированного горошка, 4 ст.л. отварного риса, 1 луковица, растительное масло, зелень.

    250 г консервированной морской капусты

    4 ст.л. консервированного горошка

    4 ст.л. отварного риса

    1 луковица

    растительное масло

    зелень



    Луковицу очистить и нарезать кольцами. С зеленого горошка слить жидкость. Морскую капусту перемешать с отварным рисом, луком, горошком, заправить растительным маслом. Салат выложить в по порционным тарелкам и украсить рубленой зеленью.

    Добавил: Грозова Евгения