RSS

Кулинария

 

  • Кулинария
    Индия богатеет и ест много шоколада (Новость) 21.11.2011 RUSREK
    Ли Линтикум (Lee Linthicum), эксперт из компании «Euromonitor», проанализировав состояние рынка сладостей и кондитерских изделий в Индии, пришел к выводу, что в стране происходит резкий рост уровня жизни. Это отчетливо видно по резкому росту потребления шоколада: за последние 3 года в Индии продажи шоколада выросли на 230%. Уровень потребления других кондитерских изделий: жевательной резинки, сахара и сладостей на его основе – тоже вырос, но незначительно. Это значит, что все больше людей в Индии переключаются с домашних сладостей и простой карамели на более дорогой шоколад. Более того, рынок Индии еще не насытился шоколадом – в ближайшие несколько лет он будет продолжать расти. Ольга Бородина«Кулинарный Эдем»
  • Кулинария
    Бутылка вина стоимостью 10 000 долларов за голову Бен Ладена (Новость) 21.11.2011 RUSREK
    Ресторатор Тед Балестрери (Ted Balestreri) из города Монтерей (Monterey) Калифорния, США собирается отпраздновать канун Нового Года в кругу 28 приглашенных гостей с бутылкой 141-летнего вина стоимостью 10 000 долларов, пишет Mercury News. Поводом к возлиянию послужило пари, заключенное почти год назад Балестрери и тогдашним директором ЦРУ, Леоном Панеттой (Leon Panetta), завсегдатаем его ресторана под названием Sardine Factory. Суть пари заключалась в следующем: Балестрери обязался выставить самую ценную бутылку вина из своей коллекции, «если Панетта поймает Бен Ладена». Спустя 5 месяцев, в мае, когда Бен Ладен был уничтожен в ходе совместной операции «морских котиков» и ЦРУ на территории Пакистана, результат пари определился: Балестрери проиграл. По словам самого проигравшего, он нисколько не сожалеет о проигрыше, и даже наоборот, испытывает гордость за то, что сможет воздать почести «величайшему герою Америки», Леону Паретте.   Дмитрий Васильев«Кулинарный Эдем»
  • Кулинария
    Алкоголь может вызвать рак легких (Новость) 21.11.2011 RUSREK
    Доктор Стентон Сиу (Stanton Siu) из Калифорнии, проанализировав истории болезни 126 293 пациентов всех возрастов, обращавшихся к нему в течение более 20 лет, обнаружил еще одну причину возникновения рака лёгких. Как оказалось, помимо курения важным фактором риска для рака легких можно считать злоупотребление алкоголем – 3 и более порции спиртных напитков в день. Причем, пиво с большей долей вероятности приводит к раку, чем вино и крепкие напитки. Интересно, что помимо алкоголя и сигарет рак лёгких связан с лишним весом. Доктор Стентон Сиу пока затрудняется ответить, как влияют спиртные напитки и лишний вес на здоровье лёгких. Возможно, между ними не причинно-следственные связи, а все они являются следствиями одной причины – неразборчивости в еде и алкоголе. Ольга Бородина«Кулинарный Эдем»
  • Кулинария
    Гриль в чемодане (Новость) 18.11.2011 RUSREK
    Бразильская компания «Carson Rotisseries» объявила о выпуске устройства, позволяющего приготовить курицу-гриль, печеные овощи и фрукты в любом месте. Это «Carson Portable Rotisserie Grill» - гриль в небольшом стильном алюминиевом чемоданчике. Несмотря на миниатюрный размер, внутри находятся держатели для 7 вертелов, на которые можно также прикрепить решетки для барбекю. Чемоданчик-гриль работает от напряжения в 12 вольт, что позволяет ему подключаться к  аккумулятору автомобиля. С его помощью можно быстро накормить мясом и овощами 10-12 человек. Ольга Бородина«Кулинарный Эдем»
  • Кулинария
    Первый ресторан для пещерных людей (Новость) 18.11.2011 RUSREK
    В Европе появился первый ресторан, предлагающий своим гостям если не перенестись на 10 000 лет в прошлое, то почувствовать себя настоящим дикарём. Это ресторан «Sauvage» в Берлине, специализирующийся на популярной сейчас так называемой палеолитической кулинарии. Меню необычного заведения основано на продуктах, которыми питались наши далёкие предки до перехода к осёдлости и сельскому хозяйству: мясо, рыба, яйца, орехи, семена, овощи, фрукты, ягоды, мёд. Как ни странно, мясных блюд в меню не так уж много, а во многие салаты добавляются оливки, каперсы, кокосовое масло, ги и соусы на основе растительных масел, которые нашим предкам уж точно не были доступны. Блюд из злаков и молочных продуктов, чая, кофе, а тем более сахара, полуфабрикатов и фаст-фуда в «Sauvage» нет. Как утверждает владелец ресторана Борис Ляйте-Поко (Boris Leite-Poco), палеодиета – это самая рациональная модель питания для человека. Она позволяет держать тело в тонусе, наращивать мышцы и не иметь лишнего веса.   Ольга Бородина«Кулинарный Эдем»
  • Кулинария
    Разделочная доска может быть суперсовременной (Новость) 18.11.2011 RUSREK
    Дизайнер Alastair Crompton из Германии разработал проект разделочной доски «Chopp», которая делает нарезку любых продуктов лёгкой и безопасной. В ней есть всё, что может потребоваться в этом нелёгком деле: поддон с отделениями для нарезанных продуктов, тёрка, взаимозаменяемые держатели для различных продуктов: для круглых и длинных овощей, для яиц. Доска не скользит на столе благодаря прорезиненным ножкам. И это еще не всё! Все элементы доски выполнены с добавлением противомикробных препаратов, так что внутри не заведутся бактерии или плесень. Ольга Бородина«Кулинарный Эдем»
  • Кулинария
    Хит сезона – тыква (Новость) 17.11.2011 RUSREK
    Британское издание «The Telegraph» сообщает, что этой осенью в Великобритании наблюдается небывалый интерес к тыквам, который не ограничивается атрибутами для празднования Хеллоуина. Все сети британских супермаркетов сообщают о росте продаж тыкв. Особенным спросом пользуются небольшие тыквы сорта Harvest Moon – с их мягкой и сладкой мякотью они идеальны для кулинарных целей. Для карвинга подходят тыквы специального сорта, однако многие покупатели признаются, что в этом году не выбрасывают вырезанные из тыквы фонари, оставшиеся после Хеллоуина, а готовят из них каши, пироги, супы и прочие блюда – кризис все еще даёт о себе знать, да и витамины никогда не лишние. Ольга Бородина«Кулинарный Эдем»
  • Кулинария
    Пирог с запахом ёлки от Блюменталя (Новость) 17.11.2011 RUSREK
    Основатель направления молекулярная кухня Хестон Блюменталь традиционно готовит на Рождество блюдо, поражающее фантазию. В прошлом году это был пудинг с целым засахаренным апельсином. В этом году великий кулинар объявил, что приготовит традиционный английский мясной пирог (mince pie) с хвойным ароматом. Это будет не просто пирог с ароматизатором, запах сосны и ели появится лишь тогда, когда пирог разогреют и посыпят специальным сахаром. Секрет прост: сахар пропитан хвойными маслами, которые начнут издавать сильный запах при контакте с горячей коркой. Что касается начинки, она довольно традиционна для рождественский английских пирогов: рубленое мясо, яблочное пюре, лимонный крем и розовая вода. Ольга Бородина«Кулинарный Эдем»