Продукты питания и химия

29.01.2020 Вы нам писали
Михаил Трипольский
(0)
Поделитесь с друзьями:

В СМИ постоянно обсуждаются вопросы, связанные с безопасностью продуктов питания. Слышал, что в продуктах, которые мы приобретаем, немало опасной химии. Что вы можете сказать на этот счет?
Владимир, Квинс

В 1958 году в США была принят закон Food, Drug and Cosmetic Act, получивший название «поправка Дилени», запретивший руководству Food and Drug Administration (FDA) одобрять к использованию пищевые добавки, признанные канцерогенами. Казалось бы, нет ничего проще: имеется закон, на основании которого опасные химикаты не могут использоваться в производстве продуктов.
Казалась бы... Как пишет газета «Нью-Йорк таймс», пресс-секретарь FDA, отвечая на запрос издания, разъяснила, что «поправка Дилени» относится к химикатам, поступившим на рынок после 1958 года. А вот на добавки, использовавшиеся прежде, и одобренные федеральными властями, закон более чем 60-летней давности не распространятся.
Какие химические добавки продолжают угрожать нашему здоровью?
1. Искусственные гормоны роста
В 1993 году FDA одобрило к применению в сельском хозяйстве страны два гормона роста: rBGH и rBST. Опыт использования этих химикатов показал, что они весьма опасны не только для крупного рогатого скота, но и для человека. Важно отметить, что европейцы своим фермерам запретили использовать rBGH и rBST еще в 1981 году. Так что наши чиновники были в курсе, какую дрянь выпускают на рынок.
2. Искусственные красители
Искусственные красители широко используются в пищевой индустрии. Они делают еду более привлекательной, хотя она наносит серьезный вред здоровью потребителей. Пищевые красители могут стать причиной онкологии. Сегодня их используют при производстве кондитерских изделий, сыров, прохладительных напитков, макарон и др.
Пищевые красители также используются при производстве медикаментов.
FDA разрешены 7 видов пищевых красителей и это несмотря на то, что угольная смола – сильный канцероген (эти добавки создаются на основе нефти, «угольного дегтя или угольной смолы»):
- Blue 1. Придает продуктам голубоватый цвет.
- Blue 2. В качестве красящего вещества используется вещество индигодин, применяемое в текстильной промышленности, например, для производства джинсовой ткани. Оттенок несколько отличается от голубого.
- Yellow 5 и Yellow 6, также изготавливаемые на нефтяной основе, придают продуктам желтый цвет.
- Green 3 – окрашивает продукты в зеленый цвет.
- Red 3 и Red 40 – придает продуктам красный цвет.
Давно подтверждено, что пищевой краситель Red 3 очень сильный канцероген, однако FDA запрет на его использование не вводит. Особенно опасен химикат Red 3 для детей. Химикат может быть использован в сельском хозяйстве в качестве пестицида.
3. Бромированное растительное масло
Эту добавку часто используют при производстве сладкой газировки и других напитков. Бромированное растительное масло (E443) - пищевая добавка, относящаяся к группе стабилизаторов применяемых для сохранения вязкости и консистенции пищевых продуктов и улучшения их свойств.
От употребления большого количества цитрусовой газировки с бромированным растительным маслом могут возникнуть проблемы с кожей, потеря памяти, нервные заболевания, повреждение внутренних органов, лишний вес и различные дефекты у новорожденных. Кроме того бром может накапливаться в тканях организма и приводить к проблемам репродуктивной системы.
Ингредиент сегодня можно найти в 10% всей производимой в США газировки. Этот компонент входит в состав таких напитков, как Mountain Dew, Gatorade, Powerade.
4. Бромат калия
Бромат калия добавляют в муку при выпечке хлебобулочных изделий, печенья, пирожных, пиццы.
С какой целью его применяют? На одном из специализированных веб-сайтов можно прочитать, что «добавление бромата калия делает тесто более крепким и повышает его вязкость. Благодаря этому увеличивается объем хлеба, улучшается эластичность и структура пористости мякиша, уменьшается расплываемость».
5. Азодикарбонамид
Данное вещество используется в пищевой индустрии для производства замороженных продуктов, хлебобулочных изделий. Между тем, азодикарбонамид используется для производства пластика, что уже вызывает обоснованные подозрения в его пищевой ценности. Основная опасность вещества для здоровья: способствует развитию астмы, является, согласно Всемирной организации здравоохранения, канцерогеном. По словам ученых, производители могут легко обойтись без азодикарбонамида, однако не торопятся это сделать. Согласно одному исследованию, химикат был обнаружен в 500 бакалейных магазинах и ресторанах нашей страны.
В 2014 году от использования азодикарбонамида отказалась сеть закусочных Subway после мощной общественной кампании. Затем это сделали Wendy’s и McDonald’s.
6. Мышьяк
Эксперты обнаружили в США достаточно опасный уровень содержания растворимого неорганического мышьяка в пресной воде, продукции сельского хозяйства (полив осуществляется водой, содержащей мышьяк в значительной концентрации), приготовленной еде с использованием загрязненной мышьяком воде. Это вещество входит в список 10 самых опасных химикатов Всемирной организации здравоохранения, являясь высокотоксичным химическим веществом.
Опасные последствия для организма могут развиваться на протяжении многих лет в зависимости от уровня воздействия и включают кожные поражения, периферическую невропатию, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак.
В ЕС и Японии, но не в США существует полный запрет на содержание мышьяка в кормах для животных. В FDA допускают наличие невысокого содержания мышьяка в курятине, индейке и в других продуктах.
7. Олестра
Олестра – это синтетический заменитель жира; обладает нулевой калорийностью и проходит через пищеварительный тракт без поглощения.
Олестра была создана компанией Procter & Gamble как заменитель растительного масла. Используется для производства чипсов и жареной картошки. Побочные эффекты данного вещества – проблемы с желудком у детей, сильный понос у взрослых. В США олестра разрешена с 1996 года, а вот в Канаде и ЕС ее использование пищевиками запрещено.
8. Рактопамин
Это вещество используется в мясомолочной индустрии США, хотя запрещено в 160 странах мира. Вред для организма: влияет на сердечно-сосудистую систему и может вызвать пищевое отравление. По словам ветеринара Майкла Фокса, 20% процентов растопамина остается в мясе, которое продается в американских супермаркетах.

Автор:  Михаил Трипольский

Возврат к списку


Добавить комментарий
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений