Королева капусты

27.11.2019 Нетрадиционная медицина

(0)
Королева капусты

Брокколи входит в число продуктов, которые являются не только вкусной и полезной едой, но и оказывают лечебное воздействие на организм.

Брокколи богата витаминами РР, Е, К, A, U, группы В. В этом виде капусты много растительного белка, диетологи рекомендуют заменять им животный. По количеству большинства незаменимых аминокислот, имеющихся в белке брокколи, она конкурирует с говядиной,
а по содержанию изолейцина,
лизина и триптофана — с
яичным белком.
В брокколи содержатся:
•    большие группы микро-
    и макроэлементов;
•    флавоноиды;
•    дубильные вещества;
•    бета-каротин;
•    хлорофилл.
Все эти вещества обеспечивают ей обширный спектр свойств, полезных для здоровья человека и при разнообразных заболеваниях.
Польза для здоровья
Исследования доказали, что вещество сульфорафан, имеющееся в брокколи, оказывает противодиабетическое действие. При постоянном употреблении этой капусты замедляется травмирование стенок сосудов. Хром помогает сохранять в крови количество сахара в норме, регулирует давление. По оценке медиков, при сахарном диабете двух типов этот овощ настолько полезен, что его необходимо есть не менее, чем трижды в неделю.
Брокколи причисляется к продуктам, которые оказывают мощное противораковое воздействие. Включение каждую неделю в потребляемую пищу всего 100 г этой капусты способно предотвратить возникновение аденомы предстательной железы у мужчин и рака груди у женщин.
Эта капуста замедляет процессы старения. Очень эффективны блюда из свежей брокколи для кожи лица, волос и ногтей. Калий избавляет от избытка солей и воды Кальций и фосфор влияют на деятельность тканей костей и мозга. Железо, медь, кобальт участвуют в процессе кроветворения. Йод предотвращает патологии щитовидной железы. Капуста обладает желчегонным действием, что крайне важно для печени.
Для маленьких детей рекомендовано овощное пюре из брокколи. Оно подходит и для первого прикорма. Легко усваиваясь, такая еда из капусты не перегружает еще не сформированную до конца пищеварительную систему младенца и рекомендована для всех категорий детей в период их роста.
Употребление брокколи помогает при остеоартрозе — болезни суставов. Сульфорафан блокирует ферменты, вызывающие их разрушение, и не дает распространиться воспалению.
Враг болезнетворных
бактерий
В брокколи много каротина. Превращаясь в организме в ретинол, он обеспечивает нормальный процесс обмена веществ, увеличивает иммунитет против инфекций, положительно влияет на состояние глазной сетчатки.
Витамины группы В благотворны для нервной системы. Фитонциды останавливают развитие грибков, бактерий.
Научные исследования показали, что свежевыжатый сок овоща губителен для золотистого стафилококка и туберкулезных микобактерий и подтверждают эффективность брокколи против хеликобактерной инфекции.
Употребление
Брокколи зачислена в группу продуктов с отрицательной калорийностью. Ее используют для снижения веса не только из-за небольшой калорийности, но и благодаря тому, что она предотвращает целлюлит. Из-за имеющихся в ней грубых пищевых волокон, наполненных жидкостью, брокколи очень быстро насыщает. Из-за того, что эта капуста обладает полезными свойствами, она признана ценным продуктом, который применяют в лечебном питании.
Едят брокколи во всех видах: сырую, отварную, слегка поджаренную, тушеную. Но специалисты рекомендуют как можно меньше времени тратить на тепловую обработку. В противном случае многие полезные вещества, в том числе витамины, утратят свои ценные свойства.
Ольга Танева


Возврат к списку


Добавить комментарий
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений